手間と時間をたっぷりかけた、伝統製法の菜種油

当店で長年お取り扱いさせていただいていた「平出油屋」さんが店じまいなさるとき、今後おすすめできるちゃんとした油屋さんとして平出さんのリストの先頭に上がったのが「満田屋」さん。

 

老舗味噌屋さんでふるまわれる味噌田楽は炭火であぶった素材と味噌の香ばしさがたまらない会津を訪れたら必ず立ち寄りたい人気の名店です。

 

ケミカルな処理は一切行わず、ベテランの職人さんたちが手間を惜しまず丁寧に仕込む油は風味豊かで、いかにも良質な仕上がり。
⁠この日はごま油の製造でした。菜種油も同じ工程で作られます。

 

焙煎されたごま。

⁠今ではもう作っているところも、修理するところもないという機械でつぶします。
手入れをしながら大切に使って、機械はまだまだ現役です。

どこまでも人の手がかけられています。

⁠袋詰めしてつるして、ぽたりぽたりと自然に油が落ちてくるのを待ちます。
無理に絞らないからこそ、雑味のない、澄んだ油になるのでしょう。

店頭には小瓶もあります。
おみやげにしたら確実に喜ばれます。

伝統製法を大切に引き継がれる、若き社長さん。
 

【原材料】食用なたね油（国産）
【内容量】930g/8kg/16.5kg　の3種類
【保存方法】高温、直射日光を避けて保存