【加茂農産】なめこ麻婆となめこの佃煮セット
￥4,890 （税込）
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商品説明
【商品詳細】
【賞味期限】レトルトパウチ・瓶に記載
【内容量】[麻婆]160g [佃煮]220g
【原材料】[麻婆]なめこ(国産),豚肉,オイスターソース,生姜(国産),醤油,ネギ(国産),酒,砂糖,豆板醤,甜麺醤,ごま油,辣油.ネギ油(大豆油,ネギ,玉葱,香辛料),豆鼓,でん粉(小麦の原材料に一部含む)[佃煮]なめこ,醤油,味醂,砂糖,生姜,にんにく,赤唐辛子,調味料(アミノ酸等),(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
【殺菌方法】機密性容器に密封し加圧加熱殺菌
【保存方法】[麻婆]直射日光を避け、常温で保存。[佃煮]高温多湿を避け、常温保存
【賞味期限】レトルトパウチ・瓶に記載
【内容量】[麻婆]160g [佃煮]220g
【原材料】[麻婆]なめこ(国産),豚肉,オイスターソース,生姜(国産),醤油,ネギ(国産),酒,砂糖,豆板醤,甜麺醤,ごま油,辣油.ネギ油(大豆油,ネギ,玉葱,香辛料),豆鼓,でん粉(小麦の原材料に一部含む)[佃煮]なめこ,醤油,味醂,砂糖,生姜,にんにく,赤唐辛子,調味料(アミノ酸等),(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
【殺菌方法】機密性容器に密封し加圧加熱殺菌
【保存方法】[麻婆]直射日光を避け、常温で保存。[佃煮]高温多湿を避け、常温保存
商品詳細
なめこ麻婆となめこの佃煮
なめこ一筋40年。大粒のなめこを使用した、温めるだけの本格中華！！食卓ではいつも脇役になりがちななめこを、本格中華の麻婆に仕上げました。
いわきの中華料理店『華正樓』の裏メニュー『なめこ麻婆』を参考に商品開発。
なめこの自然なとろみもいきています。
温めるだけのお手軽調理でメイン料理が1品完成。
温めてそのまま食べるもよし、かさ増しに湯通ししたお豆腐と合わせてももちろん美味しいです。
一袋がちょうど1人前（160g）なのでご飯に乗せて豪華な麻婆丼もおすすめ。
なめこはビタミン・ミネラルを幅広く含んでおり、低カロリーなのでダイエット中の方はもちろん日頃の栄養不足を気にされる方にもおすすめしたい商品です。
【お召し上がり方法】
・お湯で温める場合
容器全体がつかるたっぷりの沸騰したお湯で、3〜5分温めてお召し上がりください。
・レンジで温める場合
中身を別な容器に移し、ラップをしてから500ｗで約2分温めてお召し上がりください。
なめこの佃煮
なめこ一筋40年。ご飯がすすむ絶品佃煮！！
料理マスターズ受賞『Hagiフランス料理店』萩春朋シェフの協力のもと、ご飯のお供に最適な味付けを目指して商品開発しました。
内容量220グラムに対して使用しているなめこの量はなんと265g！
じっくり煮詰めて甘じょっぱい味付けに仕上げました。香りを嗅ぐだけでご飯が何杯もすすんでしまいそう。
濃いめの味付けはお酒のおつまみとしてもおすすめです。
なめこ一筋40年、なめこ栽培の匠が生み出す絶品佃煮を是非ご賞味ください。
〜なめこへのこだわり〜培養に80日間。ゆっくりと時間をかけた栽培法が美味しさを生み出す
なめこ一筋40年、加茂農産の『こだわりなめこ』は冷暖房が完備された施設の中で栽培されています。
プラスチックの容器に、桜やブナなどの広葉樹を細かく砕いたオガ粉を主原料と、米ぬかやふすま、大豆など天然由来の栄養剤を混ぜ入れ、蒸気で殺菌した後、冷却室で冷やしてからなめこの菌を植え付けます。
植菌後、約80日かけてじっくりと菌糸を熟成させ、発生室に移動後、植菌から約100日目でようやく1番なめこの収穫を迎えます。
（このような方法で育てられたなめこを一般的には菌床なめこと呼びます）
美味しさの秘密は、自然の姿により近い「2番なめこ」
一般的な菌床栽培では、収穫は1回だけですが、加茂農産では同じ培地からもう一度なめこを育ています。
１回目の収穫から約20日で2番なめこが発生してきます。
2回目のなめこは１番なめこよりも大きくなり、味も香りもより天然物に近い風合いに育ちます。
2番なめこの栽培は非常に難しいとされていますが、私たちは美味しいなめこを追い求め挑戦し続けています。
＜栽培の特徴＞
・なめこの栽培に最適と言われる桜とブナの木をふんだんに使用 →香りが良くなる
・栄養剤はすべて天然由来の穀物などを使用 → 食味を左右する
・脱臭効果のある素材を使用 → 菌床栽培特有の嫌な臭いが少ない
・なめこが大型化しやすいポットを使用
・長期熟成培養 → 強い菌糸づくり
・光の照射は自然界でなめこが発生する時期に合わせた設定にすることで、色の濃い琥珀色のなめこになる
・収穫直前は低温で管理 → じっくりとしたかさの開きづらいなめこになる
・収穫してから袋詰めする間、なめこが水につかっている時間を極力短くする → 食味の低下を防ぐ
＜安全性への取り組み＞
加茂農産の菌床に使用される原料は、オガ粉から栄養剤に至るまで、すべて自然界由来の天然成分で仕込まれています。
また、培養・発生段階においては施設内で栽培しているので、屋外で栽培される原木栽培と違い、殺虫剤などの化学薬品は一切使用していません。
包装段階においては、なめこをきれいな水で洗浄してオガ粉や汚れを落とし、すぐに自動包装されるので、漂白剤や保存料に頼ることなく商品化していますので、安全で安心して召し上がりいただけます。
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