会津の糀 500g
￥2,440 （税込）
24ポイント
商品説明
発送状態：常温（夏場は冷蔵）
賞味期限：製造から2週間
内容量：500ｇ
もち米を使った甘味のある糀です。
長期保存する場合は冷凍をお勧めします。
しっかりと口がしまるファスナー袋などに入れて、密封し冷凍庫へ。
- 製造元
- 永井屋麹店
商品詳細
塩麹や甘酒、自家製味噌づくりなど、いろいろな使い方ができる乾燥糀（こうじ）
意識しないと不足しがちな酵素
酵素は新鮮な野菜やフルーツ、魚などに含まれていますが熱に弱いので加熱調理すると失われてしまいます。
糀なら発酵温度も60度くらいなので、手軽に酵素を取り入れることができます。
醸造で栄えた、城下町・会津
会津若松は、白虎隊・鶴ヶ城で知られる城下町で、今も武家の文化と歴史を感じる場所が残っています。
酒・醤油・味噌をはじめとした醸造業は古くから会津の中核産業でした。
豊かで良質な水に恵まれ、寒暖の差が大きい気候風土は醸造にぴったり。
会津には品評会の常連になるような有名な酒蔵もたくさんあり、今も醸造業はとても盛んです。
文化元年創業の老舗麹店
今からおよそ230年前に開業した永井屋麹店。
酒造、醤油醸造にくわえて油問屋などを営んでいました。
現在は糀、味噌、甘酒を製造しています。
昔ながらの製法で丁寧に仕上げた味噌は地元でも愛されています。
甘酒をつくろう
この商品についてのレビュー
レビューはまだありません
