「永井屋麹店」会津の糀 500g×3
￥2,920 （税込）
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商品説明
会津の糀
塩麹や甘酒、自家製味噌づくりなど使い方様々な乾燥糀です。
現代人に足りない酵素
酵素は新鮮な野菜やフルーツ、魚などに含まれていますが熱に弱いという弱点があり加熱することで失われてしまいます。しかし糀は加熱することなく活用することが出来るので、上手に酵素を取り入れることが出来ますね。
文化元年創業の老舗麹店
時は安永の時代、今から230年前にさかのぼり永井屋麹店の歴史は始まりました。当時は酒造、醤油醸造は元より油問屋などを営んでいました。会津若松という地域は、白虎隊・鶴ヶ城で知られる城下町であり、歴史とともに発展してきた街です。その中核的産業が酒・醤油・味噌をはじめとした醸造業だったのです。
その背景には会津特有の「寒暖の差」とそれに適した良質な「水」など、それらを生み出す環境に恵まれていたことがあります。その結果会津には、全国的にも有名な酒蔵が数多く、現在でも会津の文化を守り続けているのです。
会津の歴史とこれからも・・・
永井屋麹店は、そんな酒蔵や農家の人々が作る味噌・漬物の「味の根源」として寄り添ってきました。時代の流れとともに変化しながらも、これからも「本物の味」を求めて下さるお客様の為に、この味を守り続け誇りをもって届けていきたいと思っています。
塩麹や甘酒、自家製味噌づくりなど使い方様々な乾燥糀です。
現代人に足りない酵素
酵素は新鮮な野菜やフルーツ、魚などに含まれていますが熱に弱いという弱点があり加熱することで失われてしまいます。しかし糀は加熱することなく活用することが出来るので、上手に酵素を取り入れることが出来ますね。
文化元年創業の老舗麹店
時は安永の時代、今から230年前にさかのぼり永井屋麹店の歴史は始まりました。当時は酒造、醤油醸造は元より油問屋などを営んでいました。会津若松という地域は、白虎隊・鶴ヶ城で知られる城下町であり、歴史とともに発展してきた街です。その中核的産業が酒・醤油・味噌をはじめとした醸造業だったのです。
その背景には会津特有の「寒暖の差」とそれに適した良質な「水」など、それらを生み出す環境に恵まれていたことがあります。その結果会津には、全国的にも有名な酒蔵が数多く、現在でも会津の文化を守り続けているのです。
会津の歴史とこれからも・・・
永井屋麹店は、そんな酒蔵や農家の人々が作る味噌・漬物の「味の根源」として寄り添ってきました。時代の流れとともに変化しながらも、これからも「本物の味」を求めて下さるお客様の為に、この味を守り続け誇りをもって届けていきたいと思っています。
商品詳細
発送状態：常温（夏場は冷蔵）
賞味期限：製造から2週間
内容量：500ｇ×3個
長期保存する場合は冷凍推奨。
内容量：500ｇ×3個
長期保存する場合は冷凍推奨。
ジップロックなどの袋に分け、密封して冷凍してください。
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