会津産のホワイトアスパラガスは、シャキシャキした触感が最高です！
見た目、味ともに優れた食材であるホワイトアスパラガスは、栄養価 も高く、疲労回復、高血圧予防に良いと言われています。
栽培方法もグリーンアスパラガスより手間がかかるため、スーパー等ではあまり見かけることはありません。
しかし「希少価値のある野菜」として話題を呼び、レストランや首都圏のデパート等で見かける機会も増えてきました。
栽培方法は、春にまいた種を１年間栽培して収穫を３ カ月間行う「促成栽培」、遮光フィルムを貼った温度・湿度の高いハウスに植えて収穫する「半促成栽培」、畑に植えて収穫する「露地栽培」の３種類。
この方法により、年間を通して収穫量を増やしています。
甘みが強く、シャキシャキとしていて生でも食べられるのが特徴のホワイトアスパラガス。
会津ならではの寒暖差が激しい気候と、良質な水、そして生産者の愛情が、この太くて立派なホワイトアスパラガスを育てています。